Zmes cukrov nevyhnutná na výrobu zmrzlín a sorbetov s kompaktnou a jemnou štruktúrou. Ideálne na formulovanie receptov so správnou úrovňou sladkosti a nemrznúcej. Dôležité pre vyváženie receptúr a náhradu dextrózy vďaka múdremu zloženiu cukrov a vlákniny.